C71 Colombia Quindio Finca Jardines de Eden Luz Helena Wine Yeast Passionfruit Honey

Name: C71 Colombia Quindio Finca Jardines de Eden Luz Helena Wine Yeast Passionfruit Honey
Brand: Quality Life Coffee
Price: 157.00 HKD
Availability: OutOfStock

$157.00

咖啡豆資訊

哥倫比亞金迪歐伊甸園百香果酵母蜜處理

Colombia Quindio Finca Jardines de Eden Luz Helena Wine Yeast Passionfruit Honey　　

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　金迪歐 (Quindio)
海拔　　1,800-2,000公尺
品種　　卡斯提優 (Castillo)
莊園　　伊甸園莊園
　　　　Finca Jardines del Eden
莊園主　Luz Helena
　　　　Felipe & Carlos of Arcila
處理法　Wine Yeast Passionfruit Honey

烘焙度淺

♫ 風味短評

乾香為鮮切完熟百香果、鳳梨優格香氣。一入口即可感受到濃郁奔放的熱帶水果果汁、百香果醬及愛文芒果風味，夾帶些許優格香氣，風味強勁鮮明。

這個批次的處理法使用的是蜜處理架構下的變形創新處理法。以蜜處理的主要兩大要素為框架，即採摘的櫻桃立即去果皮但留下果膠果肉，最後乾燥階段帶著果膠果肉乾燥至完成，而在中間的帶果膠果肉發酵階段，加入釀酒酵母以及新鮮的百香果果肉，在塑膠桶中進行72小時的乾式發酵，簡易整理過程如下：

１　去果皮

２　乾式發酵

　　-　塑膠桶厭氧環境

　　-　72小時

　　-　帶果肉果膠

　　-　添加釀酒酵母及新鮮百香果果肉

３　帶果膠果肉乾燥至完成

C71 Colombia Quindio Finca Jardines de Eden Luz Helena Wine Yeast Passionfruit Honey

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