{"product_id":"c56-colombia-narino-blackberry-co-fermented-honey","title":"C56 哥倫比亞 娜玲瓏 黑莓共同發酵 蜜處理 中淺焙單品咖啡豆","description":"\u003cdiv class=\"product-description\" style=\"font-family: inherit; line-height: 1.75; color: #5e4905; max-width: 100%; overflow-wrap: anywhere; word-break: break-word; box-sizing: border-box;\"\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#F7F0E6;padding:22px 18px;border-radius:14px;margin:0 0 22px;border-left:4px solid #c5a065;box-sizing:border-box;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"font-size:13px;letter-spacing:1.4px;color:#8a6f36;font-weight:700;margin-bottom:8px;\"\u003eC56・COLOMBIA NARIÑO・BLACKBERRIES HONEY CO-FERMENTED\u003c\/div\u003e\n    \u003ch2 style=\"margin:0 0 10px;font-size:24px;line-height:1.4;color:#3b321f;\"\u003e哥倫比亞 娜玲瓏 黑莓共同發酵 蜜處理\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;font-size:15px;color:#5e5546;\"\u003e黑莓與咖啡果一同進入發酵槽，再以蜜處理保留果膠乾燥。結果是一杯極度直接的莓果：黑莓果醬、藍莓、紫葡萄一層疊一層，收在水蜜桃乳酪的柔順乳酸感。如果你覺得淺焙衣索比亞太含蓄，這支會是另一個極端。\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"margin:0 0 24px;\"\u003e\n    \u003ch2 style=\"font-size:21px;margin:0 0 14px;color:#5e4905;\"\u003e風味\u003c\/h2\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:18px 16px;border:1px solid #e7ddcc;border-radius:12px;background:#fff;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"font-size:18px;font-weight:700;color:#5e4905;margin-bottom:10px;\"\u003e黑莓果醬・藍莓・紫葡萄・綜合莓果・水蜜桃乳酪\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"font-size:14px;color:#666;\"\u003e一開蓋就係濃烈嘅黑莓同紫葡萄氣息，唔需要用力搵。入口黑莓果醬嘅甜度非常飽滿，藍莓同綜合莓果嘅酸甜喺中段撐起層次，尾段轉為水蜜桃乳酪嘅柔順乳酸感，把果甜收得乾淨。中淺焙保留咗果味強度，同時避免發酵感過於尖銳。\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#3b2f1f;color:#fff;border-radius:14px;padding:22px 18px;margin:0 0 24px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"font-size:13px;letter-spacing:1.4px;color:#d5b675;font-weight:700;margin-bottom:8px;\"\u003e關於共同發酵 CO-FERMENTATION\u003c\/div\u003e\n    \u003ch2 style=\"font-size:21px;line-height:1.45;margin:0 0 10px;color:#fff;\"\u003e我們選擇寫清楚\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 12px;font-size:15px;color:#e3e3e3;\"\u003e共同發酵，是把天然材料——這裡是黑莓——放進發酵槽與咖啡果一同發酵。發酵過程中的酵母與細菌同時代謝兩者的糖分，產生全新的化合物並被咖啡豆吸收。這與「烘焙後噴香精」的調味咖啡是完全不同的兩回事：這支豆沒有添加任何香料或香精，風味全部來自發酵階段。\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;font-size:15px;color:#e3e3e3;\"\u003e這個做法在精品咖啡界有爭議。有人認為它放大了處理法而掩蓋了產區本身的風土，SCA 認可的比賽目前亦不接受共同發酵豆參賽。業界的共識是：做了就要講清楚。所以我們把處理法完整寫在標籤與頁面上，讓你知道自己在買甚麼——如果你追求的是純粹的產區表現，這支可能不是你那杯；如果你想試一次果味被推到極致的咖啡，它會給你答案。\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"margin:0 0 24px;\"\u003e\n    \u003ch2 style=\"font-size:21px;margin:0 0 14px;color:#5e4905;\"\u003e娜玲瓏：哥倫比亞海拔最高的產區\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 12px;font-size:15px;color:#5e5546;\"\u003e娜玲瓏（Nariño）位於哥倫比亞西南部，靠近厄瓜多邊境的安地斯山脈，是全國海拔最高的咖啡產區之一。產區內的加樂拉火山（Galeras）是世界上最活躍的火山之一，留下了極肥沃的火山土壤。\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 12px;font-size:15px;color:#5e5546;\"\u003e這裡有個地理上的巧合：娜玲瓏幾乎貼著赤道，全年每日的日照時數相差極小，年均約 1,666 小時。加上海拔雖高、氣溫卻穩定維持在攝氏 16 至 25 度之間，咖啡果得以在涼爽而穩定的環境下慢慢成熟，酸質與甜感因此特別紮實。\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;font-size:15px;color:#5e5546;\"\u003e娜玲瓏的咖啡農地是全哥倫比亞最小的，絕大部分少於 3 公頃，幾乎全是小農經營。本批品種為 Castillo——哥倫比亞國家咖啡研究中心 Cenicafé 自行培育的抗鏽病品種之一，適應力強，是當地小農廣泛種植的主力。\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"margin:0 0 24px;\"\u003e\n    \u003ch2 style=\"font-size:21px;margin:0 0 14px;color:#5e4905;\"\u003e產品資料\u003c\/h2\u003e\n    \u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;border:1px solid #e2d7c5;background:#fff;font-size:14px;\"\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;width:32%;\"\u003e編號\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003eC56\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e國家\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003e哥倫比亞 Colombia\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e產區\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003e娜玲瓏 Nariño\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e海拔\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003e1500 至 1700 米\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e品種\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003eCastillo 卡斯提優\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e處理法\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003e黑莓共同發酵・蜜處理\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:12px;color:#888;\"\u003eBlackberries Honey Co-Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e烘焙度\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#F7F0E6;border-bottom:1px solid #e8dfd1;color:#3b2f1f;\"\u003e中淺焙 Medium Light\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;font-weight:700;color:#3b2f1f;\"\u003e淨重\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd style=\"padding:12px 14px;background:#ffffff;color:#3b2f1f;\"\u003e200g\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#faf8f4;border:1px solid #e8dfd1;border-radius:12px;padding:20px;margin:0 0 24px;\"\u003e\n    \u003ch2 style=\"font-size:20px;margin:0 0 10px;color:#5e4905;\"\u003e沖煮建議起點\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 8px;color:#444;font-size:14px;\"\u003e手沖：粉水比 1 比 15，水溫 90 至 92 度，中細研磨。這類果味強烈的處理法水溫不宜太高，否則發酵感會變得突兀；90 度左右可以讓黑莓的甜度保持圓潤，同時保住水蜜桃乳酪那段乳酸尾韻。\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;color:#444;font-size:14px;\"\u003e也很適合做冷萃——莓果調在低溫長時間萃取下會更集中。需要沖煮器材可以睇睇 \u003ca href=\"\/collections\/coffee-tools\" style=\"color:#8a6f36;\"\u003e咖啡用具\u003c\/a\u003e。\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"font-size:12px;color:#888;border-top:1px solid #eee;padding-top:14px;\"\u003e\n    * 本產品為共同發酵處理咖啡豆，風味來自發酵階段，並未添加任何香精或調味劑。咖啡為農產品，同一批次在不同烘焙與沖煮條件下的風味會有自然差異。風味描述為本店烘焙師的品飲筆記，實際感受因人而異。\n  \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Quality Life Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45662416568343,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0264\/7179\/2663\/files\/FF7E8118-EECD-4C66-9217-2AEE9FF4BF1E.png?v=1790993485","url":"https:\/\/www.qualitylife.coffee\/products\/c56-colombia-narino-blackberry-co-fermented-honey","provider":"Quality Life Coffee","version":"1.0","type":"link"}