手沖咖啡：從入門到精通每天早上一杯咖啡已成為許多人生活中不可或缺的一部分。不僅能提振心情，更像是開啟美好早晨的生活情調。越來越多人嘗試親手製作手沖咖啡，從挑選咖啡豆、手沖咖啡器具，到研究咖啡手沖技術，都成為一種浪漫情懷。本文將與你分享手沖咖啡的沖泡重點和步驟，幫助你沖出最對味的咖啡！
手沖咖啡的魅力
手沖咖啡是一種將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的咖啡，同時也能萃取出更多物質，讓你的咖啡更馥郁醇厚。手沖咖啡的器具
工欲善其事，必先利其器。以下是手沖咖啡所需的基本器具：- 電子秤：精準測量咖啡豆重量與注水量。
- 磨豆機：品質好的磨豆機能確保咖啡粉顆粒均勻。
- 濾杯與濾紙：濾杯的材質和形狀會影響咖啡的風味，濾紙則能過濾咖啡渣。
- 手沖壺：細嘴咖啡壺能精確控制出水量。
- 咖啡杯：透明、帶有刻度的杯子能清楚看出注水量與咖啡色澤變化。
手沖咖啡的步驟
- 燒水：使用新鮮的熱水，水質不宜過硬或過軟。建議水溫在88~94度之間。
- 秤量咖啡粉：建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。
- 預熱濾杯與底壺：用熱水溫熱濾杯與底壺，確保咖啡的溫度穩定。
- 研磨咖啡豆：建議以中細度研磨作為開始的參考值。
- 放入咖啡粉：將咖啡粉倒入濾杯，輕搖整平，避免拍實。
- 初次注水：從中心開始繞圈，將少量的水均勻覆蓋於咖啡表面，進行悶蒸，時間約20~40秒。
- 正式注水：持續螺旋狀地注水，均勻萃取咖啡。注水時要保持穩定的流速和方向。
- 完成萃取：待咖啡液完全滴下後，取下濾杯，即可享用香醇的手沖咖啡。
手沖咖啡的技巧
- 水溫控制：水溫過高會萃取出苦味，過低則會萃取不足。
- 注水技巧：保持穩定的流速和方向，避免水量過多或過少。
- 研磨度調整：根據個人口味調整咖啡粉的研磨度，細粉會使咖啡更濃郁，粗粉則會使咖啡更清淡。
