C60 哥倫比亞 安蒂奧基亞 露易莎莊園 哈密瓜派對 水果蜜處理

卡杜拉 × 水果蜜處理

水果蜜處理係露易莎莊園嘅發酵方法。咖啡果實先喺注入二氧化碳嘅不鏽鋼密封罐入面無氧發酵約 5 日，之後去皮，連同發酵時收集到嘅咖啡汁同挑選過嘅果汁再發酵約 3 日，最後乾燥。過程令瓜果香同甜感更加集中。要留意，呢款嘅瓜果香主要嚟自加入果汁嘅發酵處理，唔係一般咖啡天然帶出嘅風味。

露易莎莊園 Finca La Luisa 位於哥倫比亞 Antioquia 嘅 Ciudad Bolívar，由 Vélez 家族經營，主要種植紅卡杜拉。莊園主 Juan Pablo Vélez 先用注入二氧化碳嘅不鏽鋼罐做二氧化碳浸漬，之後再發展出用果汁發酵嘅水果蜜處理，令每批豆嘅風味更清晰穩定。

豆款資料

產國	哥倫比亞 Colombia
產區	安蒂奧基亞 Antioquia
莊園	Finca La Luisa
海拔	1,720–2,000 米
品種	卡杜拉 Caturra
處理法	水果蜜處理 Fruit Honey
烘焙度	淺焙
風味	哈密瓜、蜜瓜、蜜瓜牛奶糖、乳酪、烤堅果、水果糖甜感

沖煮建議

手沖建議由 15 克粉、240 克水、水溫 92–93°C、中細研磨開始，再按杯中嘅甜感、酸質同餘韻微調。想要針對你器材嘅參數，可以用 AI 咖啡師；沖出嚟唔啱味，可以去 手沖咖啡診斷室 排查。

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出貨時間、養豆、存放、代磨詳情請睇 常見問題。咖啡屬農產品，風味會因產季、批次、烘焙同沖煮方式而有差異。