E74 衣索比亞谷吉罕貝拉花蝶水洗G1｜2026 TOH第5名 Kurume 淺焙咖啡豆
$130.00
單價
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E74・ETHIOPIA GUJI HAMBELLA WATE・KURUME WASHED G1
衣索比亞 谷吉 罕貝拉 花蝶 Kurume 水洗
與 2026 年 AFCA Taste of Harvest 衣索比亞水洗組第 5 名同一批次。海拔 2250 至 2400 米，純 Kurume 原生種。淺焙之下，檸檬卡士達嘅奶油甜感托住柚子茶同佛手柑，中段是水蜜桃軟糖同荔枝，收在悠長嘅梔子花香。
風味
檸檬卡士達・柚子茶・水蜜桃軟糖・佛手柑・梔子花・荔枝
香氣一開就係明確嘅白花調。入口係檸檬卡士達嘅圓潤酸甜，唔尖銳；中段轉柚子茶同佛手柑，帶輕微苦甘增加層次；後段水蜜桃軟糖同荔枝嘅果甜浮上嚟。餘韻花香拉得好長，茶感乾淨。
2026 TASTE OF HARVEST・水洗組第 5 名
43 支水洗樣品之中的第 5 名
Taste of Harvest 由非洲精品咖啡協會（AFCA）主辦，是非洲最具份量的咖啡品質競賽，性質類近 COE 卓越杯。2026 年 2 月於阿迪斯阿貝巴舉行，衣索比亞全國共 226 支樣品參賽，分為日曬、水洗、蜜處理、實驗性四組，其中水洗組有 43 支。花蝶處理廠這批水洗豆在水洗組排名第 5，本店入的正是同一批次。
為甚麼是 Kurume
花蝶（Wate）處理廠 2019 年由 Chirissa 家族創立，專門處理西谷吉高山區的咖啡。這一帶海拔極高，本批豆生長在 2250 至 2400 米——在這個高度，基本上只有 Kurume 這個原生種能夠長得好並結出有品質的果實。
Kurume 與常見的 74110、74112 不同：後者是 JARC 在 1970 年代選育的抗病品種，Kurume 則是原生地方種（landrace）。它的豆粒明顯細小、質地堅硬，產量偏低，但香氣強度與甜感在衣索比亞原生種之中相當突出，向來以茉莉花香與茶感著稱。
高海拔令果實成熟得慢，採收期比周邊產區遲約一個月。生長期拉長，風味物質累積得更完整，這也是這支豆酸質細緻、甜感綿長的原因。
產品資料
| 編號 | E74 |
| 國家 | 衣索比亞／埃塞俄比亞 Ethiopia |
| 產區 | 谷吉 Guji・罕貝拉 Hambella |
| 處理廠 | 花蝶 Wate |
| 海拔 | 2250 至 2400 米 |
| 品種 | Kurume（原生地方種） |
| 處理法 | 水洗 |
| 等級 | G1 |
| 競賽紀錄 | 2026 TOH 衣索比亞水洗組第 5 名同批次 |
| 烘焙度 | 淺焙 Light |
| 淨重 | 200g |
沖煮建議起點
手沖：粉水比 1 比 15，水溫 92 至 94 度，中細研磨。Kurume 豆粒細而密實，研磨度比一般衣索比亞豆調粗少少會更平衡；花香與茶感在高水溫下更完整。
淺焙豆萃取窗口較窄，建議先照上述參數沖一次再按口味微調。需要沖煮器材可以睇睇 咖啡用具。
* 咖啡為農產品，同一批次在不同烘焙與沖煮條件下的風味會有自然差異。風味描述為本店烘焙師的品飲筆記，實際感受因人而異。
