E77 衣索比亞 西達馬阿爾西 G1｜鐵桶低溫浸漬水洗 淺焙咖啡豆

黃桃、草莓，再帶一點香水梨與桃子酒。

呢款衣索比亞水洗豆走乾淨而明亮嘅果香路線。黃桃甜感做主軸，草莓增加鮮果層次，中段有香水梨般清爽香氣，尾段再浮現似桃子酒嘅成熟果香。淺焙將整體保持輕盈、清晰，適合鍾意花果香、茶感同乾淨酸質嘅飲家。

風味

用較慢嘅發酵節奏，保留乾淨果香

依照批次資料，呢款咖啡採用鐵桶低溫浸漬水洗處理。咖啡喺較低溫環境下進行浸漬及發酵，再完成水洗處理。較低溫度會令發酵進程相對緩慢，令處理過程有更大控制空間。

最後呈現出來嘅風格唔係濃烈酒香或者重發酵感，而係以黃桃、草莓同梨香為主嘅乾淨水果輪廓，保留衣索比亞水洗咖啡擅長嘅清晰度同細緻感。

West Arsi 高海拔咖啡

本批咖啡來自 West Arsi，種植海拔約 1,800–2,050 米。高海拔環境令咖啡果成熟速度較慢，而今批配合 Heirloom 原生種及水洗處理，杯中表現以清爽果香、細緻甜感同乾淨尾韻為主。

我哋採用淺焙，希望保留黃桃、草莓與香水梨嘅辨識度，同時令桃子酒般嘅成熟果香留喺尾段，而唔會被較深烘焙嘅焦糖化風味蓋過。

豆款資料

沖煮建議起點

手沖：建議先由 15g 咖啡粉配 240g 水開始，水溫約 92–93°C，中細研磨。

想突出黃桃、香水梨同整體甜感，可以先以呢組參數作基準，再按你使用嘅濾杯及研磨度逐步調整。建議每次只改一個變數，會比較容易搵到適合自己嘅味道。

想按你使用嘅器材取得更精準參數，可以用 AI 咖啡師；如果沖出嚟太酸、太苦或者味道唔平衡，可以去 手沖咖啡診斷室。

香港新鮮烘焙

咖啡落單後安排烘焙，每包均標示烘焙日期。

免費代磨：於購物車備註寫上「代磨」及沖煮方式即可。出貨時間、養豆、保存及代磨詳情請睇 常見問題。